鮮肉柜啟動有很多情況，有的是達到溫控溫度，停機休息;有的是斷電停機;還有的是故障停機。達到溫控溫度停機是正常的省電功能，不用管;故障停機需要維修;對于斷電停機，需要注意，因為鮮肉柜不可以頻繁通電啟動。

　　啟動鮮肉柜運行后，如果斷電停機，需要間隔4分鐘以上才能通電重啟，否則，有可能會燒毀壓縮機電機。有關鮮肉柜標準并未規定每小時開停機次數,一般認為每小時開停機2—6次局正常。

　　啟動后數秒至數十秒停車，數分鐘后再啟動，很快又自行停車，反復動作，頻繁啟動,而且鮮肉柜無法降溫。這種情況多半是繞組絕緣有局部破壞，形成短路，但又未達到烷斷保險絲的程度。其次是機械故障加配合面磨損，壓縮機功耗增加，電流增大。當電流超出允許值，啟動繼電器吸合后不能正常釋放，導致電流比正常運行電流大5倍以上，熱保護繼電器在10秒左右自動保護切斷電路，過數分鐘恢復接通，形成頻繁啟動。

　　排除冰堵、制冷劑泄漏的可能后，故障應是臟堵。維修中將毛紉管切掉5—10em，然后從壓縮機充氟管充入氮氣或氟利昂蒸汽，檢查是否通暢。如不通暢，應更換毛細管。更換的毛細管應盡可能與原管規格、長度相同。

　　所以鮮肉柜要定期保養,定期清掃壓縮機和冷凝器：壓縮機和冷凝器是鮮肉柜的重要制冷部件，如果沾上灰塵會影響散熱，導致鮮肉柜制冷效果減弱，所以，最好每隔一個月就用毛刷清掃一次。